（原标题：全球商品观察｜番茄价格今年飙升超300%，印度7月CPI或突破5%）
21世纪经济报道记者舒晓婷 北京报道
番茄，是印度菜的“灵魂”元素。最受欢迎的印度菜中，马沙拉(Masala)用番茄作为底酱的关键成分；安得拉邦番茄咖喱(Andhra Tomato Kura)也深受当地人的喜爱。
近期，天气等因素冲击生产和运输，印度番茄价格大幅上涨。
在孟买或德里等城市，过去一公斤西红柿的价格为40卢比，而现在价格已飙升至160卢比甚至更高。
印度消费者事务部(Department of Consumer Affairs)的数据显示，印度番茄价格今年以来飙升了341%，从每公斤24.68卢比涨至7月11日的每公斤108.92卢比。
印度国家生物胁迫管理研究所表示，安得拉邦、马哈拉施特拉邦、卡纳塔克邦等主要番茄产区的洪水是造成价格飙升的主要因素。由于这些产区降雨过多，番茄作物受到严重影响。
惠誉解决方案(Fitch Solutions)旗下研究机构BMI的大宗商品分析师查尔斯・哈特(Charles Hart)表示，印度是世界上第二大番茄生产国，番茄与洋葱都是印度消费者日常生活的“绝对必需品”。在8月收获之前的6月和7月，番茄价格通常会飙升。2023年6月和7月的气温高于平均水平，加上2023年西南季风开始晚，从而影响了产量。
星展银行高级经济学家拉迪卡•拉奥（Radhika Rao）也表示，番茄、洋葱和土豆的价格通常“高度波动”，因其是印度当地人消费的主食，需求相对缺乏弹性。“预期伴随下个月夏季作物的供应，有助于稳定价格。在此之前，印度政府有可能采取包括增加进口在内的行政措施。”
CRISIL有限公司首席经济学家Dharmakirti Joshi（Dharmakirti Joshi）指出，7月和8月是农业的关键月份。与过去一样，可以通过价格稳定措施(如释放库存、促进进口、限制囤积)进行财政政策干预，以遏制价格异常飙升。
印度番茄价格缘何上涨
在加尔各答的蔬菜批发市场，番茄价格从年初的每公斤26.76卢比飙升至7月11日的每公斤108.92卢比，涨幅达366.86%。
印度消费者事务部(Consumer Affairs Department)的数据显示，6月份番茄价格环比上涨38%，土豆和洋葱价格分别上涨5.7%和4.2%。
中国银行研究院研究员李颖婷告诉21世纪经济报道记者，印度虽然耕地面积大、农业占GDP比重高，但是其农业技术水平和相关技术的应用普及度仍有待提升，这意味着自然环境与天气对于印度农产品产量存在显著影响。而番茄作为印度饮食中最常用的食材，需求弹性较小，一旦供给受天气影响番茄价格就会发生显著变化，引发价格的大幅波动。“从以往的情况看，在印度8月是番茄的成熟季，所以6、7月份的番茄价格相对较高。今年夏季，印度持续高温，并且伴随部分番茄种植地区出现洪涝灾害，严重影响了番茄产量，进一步推高番茄价格。”
印度蔬菜种植者协会(Vegetable Growers Association)主席加德夫(Sriram Gadve)指出，今年4月至6月持续不断的热浪意味着番茄在这段时间无法开花，影响了番茄的生长，导致今年番茄产量受到70%的影响。而在收获的番茄中，超过90%的番茄感染了种子传播的病毒，进一步加剧了供应短缺。
这种短缺甚至影响了印度的快餐连锁店麦当劳。在印度北部、东部和南部的麦当劳分店，都张贴了告示，表明“由于供应不足，汉堡和其他菜品中将不再放番茄。”
展望后市，国家商品管理服务有限公司(NCML)董事总经理兼首席执行官桑杰・古普塔在接受媒体采访时表示，番茄价格稳定的时间主要取决于作物周期，通常为60至90天。由于暴雨阻碍了播种活动，预计价格稳定需要更长的时间。“理想情况下，价格应该在8月底或9月初开始企稳。”
番茄价格上涨对通胀影响或是暂时性
印度政府统计部和方案执行国家统计局7月12日发布的信息显示，受蔬菜价格上涨和有利基数效应消退的影响，印度6月CPI同比上涨4.81%，6月 I同比上涨4.49%。此前，印度5月CPI（终值）同比上涨4.31%，为两年低点。
Kotak Institutional Equities的高级经济学家Suvodeep Rakshit表示，随着与季风有关的食品价格风险逐渐显现，预计未来几个月印度CPI将面临上行风险。
HDFC银行首席经济学家Abheek Barua 称，随着前一年高基数效应的影响减弱，食品价格继续面临上涨压力，预计2023年7月总体通胀率将超过5%。
ICRA首席经济学家阿迪蒂・纳亚尔（Aditi Nayar）也指出，在印度北部持续降雨过多的情况下，易腐食品价格的飙升尤其是蔬菜价格的飙升，可能会在短期内进一步加剧食品通胀。此外，需要仔细监测厄尔尼诺现象对印度季风和播种的影响。“预计蔬菜价格飙升将把7月CPI推高至5.3%-5.5%，并导致2024财年第二季度CPI超过货币政策委员会上次预测的5.2%。”
李颖婷对21世纪经济报道记者称，鉴于印度贫困率较高，食品支出占在居民个人消费支出的比重较高。番茄作为印度居民主要食品，其价格走高势必会推高通胀。从历史数据看，印度的蔬菜CPI同比波动较大，但走势与整体CPI同比走势基本一致。截至7月中旬，番茄价格较上年同期上涨166%，这将在一定程度上推高食品价格。不过，当前印度政府已经采取措施，针对番茄价格上涨过高的地区，加大番茄的调拨力度。同时，“随着8月成熟的番茄上市，印度的番茄价格可能会逐步下降，进而对通胀的影响预计将是暂时性的。”
中国社科院亚太与全球战略研究院副研究员刘小雪接受21世纪经济报道记者采访时表示，印度通胀率连续4个月保持在印度央行2%-6%的容忍区间。从目前来看，单个类别的食品价格上涨对整体通胀的影响较有限，短期内印度央行采取举措进行干预的可能性不大。
本月早些时候，印度央行连续第二次将回购利率维持在6.50%不变。
在Kotak Institutional Equities的高级经济学家Suvodeep Rakshit看来，印度央行将保持谨慎，预计在观察国内增长与通胀组合以及全球货币政策决定时，将保持较长时间的“暂停”。